Forum de FilmDeCulte

J'hésite entre deux restos qui proposent une chouette terrasse (apparemment) :

Le chalet des îles
http://www.lechaletdesiles.net

Le first du Westin
http://www.lefirstrestaurant.com/

Quelqu'un a été mangé dans l'un ou/et l'autre ? Des conseils ?

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Que lire cet hiver ?
Bien sûr, nous eûmes des orages, 168 pages, 14.00€ (Commander)
La Vie brève de Jan Palach, 192 pages, 16.50€ (Commander)

Je confirme, c'est super bon et les cheesecakes FRÜ à la myrtille sont à tomber aussi.

miam miam je vais goûter ça

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Tennis de Table Bordeaux

J'imagine que c'est trop tard, mais au cas où ... je suis allé plusieurs fois au châlet des îles et j'ai toujours trouvé cela bien trop cher pour la nourriture, inégale, et le service, approximatif, mais le cadre est exceptionnel.

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There is no such thing in life as normal

Et l'atelier Rebuchon tu as testé?

En raison de l'impossibilité de réserver, jamais.

En revanche Gaya, juste à côté, le "bistrot" de Gagnaire, est très bien - prix en rapport.

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There is no such thing in life as normal

Deux semaines après...
J'ai opté pour Le Chalet des îles. Un cadre magnifique (on y accède pas une petite embarcation, une île remplie de lapins, de paons, de trucs de ce genre, une très belle vue (privilégiez le balcon à la terrasse). Un repas agréable sans que ça casse non plus des briques (rien d'inoubliable mais tout est bon et bien cuisiné) et pas trop excessif (148€ à deux pour entrées, plats, desserts, fromage, champagne et eau).

Sinon, il ne me semble pas en avoir parlé ici : dans le genre romantique et méconnu, il y a la terrasse de l'hôtel Raphaël. Une des plus belles vues de Paris (à quelques pas de l'Arc de Triomphe) et un excellent repas.
Si je me souviens bien (c'était en 2007), le menu coûte une centaine d'euros par contre.

Pour info, le Raphaël, c'est l'hôtel qu'on voit au début du film A bord du Darjeling Limited. Non seulement l'hôtel est magnifique (l'un des trois ou quatre hôtels classés "Leading" à Paris, avec le Crillon et le Ritz), mais en plus ils ont l'intelligence de proposer des tarifs réellement attractifs pour des formules suite + petit dej + un tas d'autres avantages. J'avais cherché ce genre d'offres dans d'autres hôtels du même standing et je n'ai ai pas trouvé d'aussi attractives.
Donc conseil Cosmo et joli souvenir puisque c'est là que j'ai demandé ma femme en mariage

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Que lire cet hiver ?
Bien sûr, nous eûmes des orages, 168 pages, 14.00€ (Commander)
La Vie brève de Jan Palach, 192 pages, 16.50€ (Commander)

Je confirme pour l'hôtel Raphaël même si je n'en connais que le bar, assez prisé.

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There is no such thing in life as normal

J'ai suivi un cours de macarons avec un chef pâtissier hier soir (dans une école de cuisine ouverte depuis un an qui propose plein de cours divers au public, j'ai déjà testé l'un de leurs cours de cocktails aussi), et bien c'était autre chose que mon premier essai maison :



Mais forcément là j'avais matériel de pro et un pro avec... reste plus qu'à réessayer toute seule !

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Janet

Alors c'était bien ce cours ? Ca me tentait et le temps que je trouve un créneau, celui de Toulouse a disparu !

Ils ont l'air très beaux. Ils étaient à quoi ?

Alabama : oui c'était chouette, le "prof" sympa et tout (c'était son 1er cours), on a appris plein de petits trucs aussi (genre sortir les blancs du frigo 2 jours avant de faire les macarons)

Zazaza : alors il y avait :
- coque nature/ganache chocolat noir
- coque thé matcha colorée verte/ganache crème anglaise-chocolat blanc-thé matcha
- coque nature colorée jaune + sucre orange/confiture de framboises+framboises fraîches coupées en 2+ zeste de citron

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Janet

Je t'avais pas dit que mon père faisait ça ? (euh sinon c'est mettre les blancs au frigo 2j avant, non ? ^^)

Est ce que le chef a conseillé de "refroidir" le four en milieu de cuisson aussi ?


Vivement le retour des macarons maison ! ^^

heu je sais plus et non, non, c'est bien les sortir du frigo



non, juste de cuire 5 min à 140-145 C, de tourner et encore 5 min, et de mettre 2 plaques si le four chauffe par en bas

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Janet

Mais... et la chaîne du froid ! C'est bizarre...
Dans un bouquin de Pierre Hermé (je crois), il conseille de réserver les blancs et les laisser 2j au frigo, pour qu'ils soient plus fermes tout ça. Mais à l'extérieur du frigo... Etrange.