Forum de FilmDeCulte

L'entrée :

- La sauce carotte s'est transformée plutôt en purée, en présentation ça n'avait pas trop de gueule, on sent quand même que les carottes se marient bien avec les saint-jacques, mais c'était râté (enfin à mon sens).
- Par contre, grosse grosse galère pour entourer le lard autour des noix, on imagine pas mais c'est une vraie galère et résultat... plutôt pas mal, avec les cure-dents plus le lard légèrement cuit au préalable, à la fin il suffit d'enlever le cure dent et ça se tient. En plus les noix étaient bien cuites (ça cuit légèrement plus longtemps avec le lard que sans) et c'est quand même plutôt bon. Faut juste réussir une petite sauce à côté.

3,5/6

Le plat :

- Homard à l'américaine : le tronçonnage du homard vivant c'est folklo, t'en fous partout, mis à part ça le résultat est quand même excellent, même avec du homard canadien (sinon c'était hors de prix). J'avais préparé ma petite fondue d''échalottes, oignons et carottes avant, du coup restait à cuire le homard et finir la sauce. Accompagné d'un petit tas de riz basmati. Vraiment pas mal même pour moi qui n'aime pas trop les fruits de mer.

5/6

Le dessert :

- J'ai rien fait, mais ma chérie a fait des petits trianons individuels, et c'est vraiment excellent avec en prime une présentation nickel grâce aux cercles. Par contre, c'est lourd, alors que le repas était relativement léger jusque là.

Hey, les cuisiniers/nières du forum, vous auriez des idées de bonnes recettes à base de topinambours ? Je cherche une chouette recette pour découvrir (je n'en ai jamais mangé), qui soit si possible sans viande ni fromage (a priori).

Et puis aussi, le radis noir, c'est bon ?

Hey, les cuisiniers/nières du forum, vous auriez des idées de bonnes recettes à base de topinambours ? Je cherche une chouette recette pour découvrir (je n'en ai jamais mangé), qui soit si possible sans viande ni fromage (a priori).

Et puis aussi, le radis noir, c'est bon ?

Hey, les cuisiniers/nières du forum, vous auriez des idées de bonnes recettes à base de topinambours ? Je cherche une chouette recette pour découvrir (je n'en ai jamais mangé), qui soit si possible sans viande ni fromage (a priori).

Et puis aussi, le radis noir, c'est bon ?

Tu fais un menu spécial LA RAFLE ou quoi ?

Le radis noir par contre brrrr j'ai peur que ce soit super piquant...

Alors le radis noir je déteste ça, mais le topinambour... Miam.
En purée c'est très bon. Sinon, en gratin c'est chouette aussi (mais gruyère rapé au-dessus, du coup).

Hey, les cuisiniers/nières du forum, vous auriez des idées de bonnes recettes à base de topinambours ? Je cherche une chouette recette pour découvrir (je n'en ai jamais mangé), qui soit si possible sans viande ni fromage (a priori).

Et puis aussi, le radis noir, c'est bon ?

Hey, les cuisiniers/nières du forum, vous auriez des idées de bonnes recettes à base de topinambours ? Je cherche une chouette recette pour découvrir (je n'en ai jamais mangé), qui soit si possible sans viande ni fromage (a priori).

Je ne sais pas si c'est encore d'actualité, moi j'ai une recette de velouté toute simple, c'est vachement bon:

800 g de topinambours que tu épluches, tu les fait cuire 30/40min dans 50cl de lait+25 cl de crème fraiche liquide. En fin de cuisson, tu mixes et tu assaisonnes.