Forum de FilmDeCulte

Grave, le roi des animaux de bouffe.

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Liam Engle: réalisateur et scénariste

+1. Et dans l'équation on peut rajouter les créales type boulghour etc qui sont > à pommes de terre. Bien cuisiné c'est bon, même chaude au four avec un peu de beurre qui fond c'est bon, mais c'est jamais ce que j'ai spécialement envie de manger quand je me dis "tiens qu'est ce que je vais commander".

Non, non, non, le roi c'est le boeuf (ou la saint jacques mais elle est plus limitée).

Du canard, j'aime le foie gras mi-cuit préparé avec du vin sympa, du sel et des 5 baies. Mais le reste bof. Depuis que je suis dans le sud ouest, je fais des cotelettes de canard (cette découpe n'existe pas partout, un boucher m'a expliqué qu'il fallait une machine spéciale) aux gens qui nous rendent visite quand j'en trouve et ça plaît beaucoup (et moi je prends un steack à la place !).

Je pense que j'ai le classement inverse. La grosse pomme de terre de base c'est pas forcément excellent (et là je préfèrerais n'importe quelle pâte), mais si tu prends de la petite rate, des petites charlottes nouvelles... on est pas loin du divin (les petites patates caramélisées autour d'un poulet rôti). J'ai un souvenir petit où ma grand-mère l'été en vacances allait me chercher des petites patates nouvelles à la ferme, qu'elle cuisait juste à l'eau et juste avec du beurre et à l'époque les patates fallait me les faire bouffer car plus chiant que moi à l'époque c'est dur de trouver. J'en ai bouffé tout l'été ! Bref ça dépend vraiment des pâtes et des patates, et surtout de leur préparation mais de là à dire que la pomme de terre est surestimée j'ai du mal à comprendre.

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Delirium Tremens

D'ailleurs j'ai découvert récemment la patate douce et c'est franchement délicieux (en frites, en soupe etc...).

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CroqAnimement votre

J'ai beau adorer le risotto, je trouve que la pomme de terre, c'est mieux.

Je la préfère aussi aux pâtes en accompagnement.

Comme le dit Delirium, les petites pommes de terre sont tellement bonnes, qu'il ne faut pas grand chose pour les rendre divines.

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There is no such thing in life as normal

Oui j'aime bien aussi, notamment les petites patates confites au four avec du thym. Mais je ne sais pas, ça fait plus "basique", quand il y en a je les mange avec plaisir (et avec la peau, ça rajoute un p'tit goût) mais quand je veux me faire un chouette repas c'est jamais à elle que je pense.

Ahhhhhh le risotto !!! Aux légumes, aux crevettes ou à la viande c'est toujours super bon. Je n'ai jamais essayé celui servi directement au coeur de l'énorme meule de parmesan.

Oui ça, ça tue.

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Liam Engle: réalisateur et scénariste

Mes plats détestés :

N'importe quel truc à base de vinaigrette ou de vinaigre. Quand c'est peu ça va mais je déteste le goût, ça me gâche tout.
L'ail ça me fait chier aussi, j'aime pas quand je croque un petit bout et que ça m'envahit le palais.
Et les betteraves rouges.

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Je suis d'accord. Autant je pourrais manger des pommes de terre à chaque repas pendant une semaine, autant les pâtes je sature. Et je place le riz en deuxième position. Je crois que je peux vraiment me passer de pates en fait (mais bon...Avec monsieur qui veut manger que ça, ça aide pas)



Moi j'adooooore l'ail, cuite je pourrai manger des gousses entières si ça faisait pas mal à l'estomac. Et j'aime beaucoup l'odeur, quand je dis à qqn "tu sens l'ail" c'est un compliment. Et en plus c'est un excellent anti cancer donc bon...

- Vos trois fromages préférés
Reblochon, Gorgonzola, L'époisses (mais faut pas m'approcher après).


- Vos trois fruits préférés + jus de fruit préféré
En jus de fruits, j'aime quasiment tout sauf le pamplemous. J'en fais souvent chez moi : bananes, fraises, framboises, mangue, passion, etc.
Niveau fruits, si je peux j'évite d'en manger. Le seul fruit que j'adore reste la pastèque, que je pourrais manger à tous les repas.
Sinon, je tolère les bananes, les framboises, les cerises... Je déteste le melon, l'ananas, les fraises (sauf en jus)...


- Vos trois alcools préférés
Vodka en coktail, vin blanc liquoreux.
Sinon j'aime bien les kirs (champagne ou vin blanc).


- Chocolat noir, blanc, ou au lait ?
De préférence au lait avec noisettes. Sinon noir mais faut qu'il soit vraiment bon.


- Vos trois pâtisseries/gâteaux/desserts préférés
Tarte au citron meringuée (mais pas à la crème patissière), macarons (à condition qu'ils soient bien faits, type Le Nôtre, Ladurée, Hermé...), Courchevel.
Et au dessus de tout : Cannelés bordelais !


- Vos trois plats préférés
Tout en haut, il y a un plat du morvan composé de cochon cuit pendant deux jours et d'oeufs. C'est visuellement très joli et ça a un goût absolument unique. On le mange dans la famille tous les ans à Pâques
Sinon j'adore le couscous.
Et le gibier.
Puis lasagnes (mais pas à la béchamel !!!), gratin dauphinois, pâtes au 4 fromage que je fais moi-même.
Puis un bon vieux hamburger !


+ Votre cuisine française (= région) préférée
Aucune idée.


+ Top 3 de vos cuisines (= pays) préférées
1. tunisienne
2. indienne
3. américaine
Plus exactement j'adore tout ce qui s'apparente à la junk food, mais si possible en bien cuisiné. Un bon hamburger, j'en rafole.


- Vos trois plats détestés
Plutôt des aliments : choux-fleurs (je pourrais en gerber), potiron (idem), béchamel, melon, carottes...

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Que lire cet hiver ?
Bien sûr, nous eûmes des orages, 168 pages, 14.00€ (Commander)
La Vie brève de Jan Palach, 192 pages, 16.50€ (Commander)

Alors ça je n'en ai jamais rencontré ! A vrai dire, je n'y aurai même pas pensé. Une vraie crème pâtissière épaisse et tout ?

Certaines pâtisseries font une espèce de crème au citron assez proche de la crème patissière. J'aime pas trop. Je préfère quelque chose de beaucoup plus léger, limite acide.


Sinon, dans les desserts, j'étais un grand fan d'îles flottantes et de crème caramel, mais ça m'est un peu passé.

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