Petit bilan culinaire U.S.
Commençons par les fast-foods. Comme je le disais plus haut dans un message, Carl's Jr. s'impose aisément comme la meilleure chaîne de burger dispos là-bas.
Tout, que ce soit dans le choix, la taille des burgers ou le service (tu commande à la caisse, tu vas t'asseoir et le mec t'amene ton plateau lorsque tout est prêt) fait de Carl's Jr. un passage obligé pour tout amateur de junk food.
Mais junk food est-il vraiment le mot lorsqu'on parle de Carl's ? Les burgers réussissent à fournir une vraie sensation artisanale, comme ceux de In-n-Out, mais en plus gros. Le pain est maousse, la viande est large et épaisse, les ingrédients se marient bien.
Le Western Bacon Six Dollar Burger
est une merveille absolue qui combine fromage, bacon et onion rings en grande quantité (en France, ils t'en mettraient deux quoi), le tout avec une sauce barbecue. C'est un burger d'homme quoi, au goût de viande et de bacon assez prononcé, et ça déchire.
Le Guacamole Six Dollar Burger, le voici, je l'ai pris en photo exprès:
C'est un cheeseburger au bacon classique, mais le fromage est pimenté et du guacamole est posé en haut. L'alliance/choc piment/guacamole est absolument à mourir. Une très, très grande réussite.
Chez Carl's Jr j'ai aussi goûté le nouveau temporaire, le Patty Melt, sorte de burger dans du pain "de mie" (type Quick n'Toast) avec juste viande, fromage et oignons. Simple, très bon, peut-être un poil écoeurant sur la fin à cause du manque de verdure qui viendrait équilibrer la fromagosité-ognonière.
J'ai regoûté du Burger King vite fait et je dois avouer que la comparaison ne leur était pas très favorable avec Carl's Jr. Ca reste au dessus du panier mais c'est la 2e fois d'affilée que la surabondance de viande me dégoûte un peu (et pourtant j'ai pris "que" un double).
Pour ce qui est du fameux In-N-Out, en effet, c'est très bon, très frais, conforme à sa réputation, et le menu secret recèle quelques belles surprises, mais les burgers sont un peu petits et le service, un poil long (de toute façon aux US c'est presque toujours plus long qu'en France puisque la plupart des chaînes ne préparent le burger que lorsque tu le commande, du coup il est toujours chaud, voir fumant).
Toujours à In-N-Out, j'ai goûté les frites "Animal Style", à savoir des frites blindées de sauce et de fromage qu'ils te servent avec une fourchette et ça tue:
Venons-en vite fait aux burgers artisanaux maison ou resto. Bizarrement je n'ai pas entièrement été charmés. Ils sont bons, évidemment, mais pas aussi bons qu'on pourrait l'imaginer, surtout comparés avec ceux que je me fais chez moi.
Celui-là je l'ai mangé dans un restoroute dans la Sierra... la classe. Il était pas mal mais pas extraordinaire.
Celui-ci c'est mon oncle qui l'a fait sur le barbecue mais plusieurs règles de la fabrication du burger ont été bafouées, à mon goût. Ca m'a surpris. Enfin bon ça restait super cool quoi.
Je finirais avec deux choses: les viandes et le mexicain.
Autant en France on a des super morceaux de boeuf, autant là-bas on est quand même dans une catégorie assez effrayante de qualité. Ca c'est ce que mon oncle et ma tante m'ont servi. Admirez l'éloquence simple de l'assiette.
C'était à mourir tellement c'était bon. Et le maïs déchirait bien.
Enfin une photo de truc mexicain que j'ai mangé au resto:
Ca a l'air peu ragoûtant comme ça mais si vous aviez goûté vous auriez tous fondu. Le Chili Relleno bien frit et croquant, l'enchilada fondante, vraiment la folie. Et tout ça évidemment pour la moitié de ce que ça coûterait en France.
Bref... un bon souvenir!
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