Forum de FilmDeCulte

Nan mais ça ira moi hein, ça ira. Je me ménage bien, je mets des pulls, je cours plus à poil dans ma rue. je fais gaffe quoi. Puis pour votre info, je suis un pro Quick, Quick c'est de la création Belge, donc voilà, represent!!!! Booké ça l'est, on part tot le matin.

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Devil's Food Cupcakes



Pour environ 18/20 cupcakes :
Pâte à cupcakes :
225g de farine
1 cc de levure chimique
225g de sucre roux
225g de beurre doux mou, pommade, non fondu
2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
100g de chocolat noir corsé (70% cacao) fondu
1 cc de vanille liquide
115 ml de lait entier
Glaçage crémeux :
115g de beurre doux mou, non fondu
115g de chocolat noir fondu
1 CS de lait entier
1 cc de vanille liquide
90g de sucre glace tamisé

Préchauffer le four à 175°C. Placer les petites caissettes à cupcakes en papier dans les moules.
Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter vivement le beurre mou (non fondu) et le sucre pendant quelques minutes. Le mélange doit être très crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs. Fouetter à nouveau vivement.
Ajouter le chocolat fondu et la vanille. Fouetter pour obtenir une belle pâte homogène.
Ajouter peu à peu le mélange de farine en alternance avec le lait en battant bien après chaque addition.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des "pics" souples, pas trop ferme.
Incorporer doucement à la spatule les blancs d'oeufs, sans les briser, en soulevant la pâte doucement à la spatule pour bien les intégrer à la pâte.
Déposer 1 CS légèrement bombée de pâte (pas plus) dans chaque caissettes.
Enfourner pour environ 20 minutes en surveillant la cuisson. Planter une lame de couteau au coeur d'un cupcakes, elle devra ressortir légèrement humide mais sans trop de "miettes" de gâteaux.
Laisser refroidir sur une grille dans leur moule. Sortir les cupcakes du moule après 15/20 minutes. Les déposer sur une grille.
Pour préparer le glaçage crémeux : Battre le beurre mou (non fondu), le crémer au fouet électrique si possible. Ajouter la cuillèrée de lait en battant toujours.
Ajouter le chocolat fondu et la vanille. Battre à nouveau jusqu'à totale incorporation du chocolat dans la préparation au beurre.
Terminer en ajoutant le sucre glace tamisé petit à petit en trois ou quatre fois, en fouettant encore vivement jusqu'à ce que le sucre glace soit incorporé à la masse et fasse un beau glaçage crémeux.
Vous pouvez placer le glaçage au réfrigérateur quelques minutes pour le durcir un peu plus si vous souhaitez l'appliquer à la poche à douille.

J'ai pas eu l'occasion de gouter le raclette-cantal qui m'avait l'air trés sympa.
J'ai mangé l'emmental ce soir et effectivement il est vraiment moyen. Mangeable mais trés bof, moi qui suis fan de fromage, j'ai été déçue.
L'effet est généreux comme tu dis mais vu qu'au niveau du gout c'est pas trop ça, la "générosité" du fromage me donne à présent des nausées.
Puis la sauce fromagère avec les rustiques là, était à moitié dégueue.
Je ne gouterai pas le chèvre (j'aime pas ça), j'espère pour vous qu'il sera meilleur que le dernier.

Oh tiens c'est ce nom que je cherchais depuis des lustres ! J'y avais été pour un brunch, qui était pas si mal, mais c'était y a quelques années, brunch espagnol avec chorizo, tortilla espagnole + trucs un peu plus classiques... c'était pas donné non plus par contre

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Janet

C'est bien joli ces recettes Zazaza, mais soigne un peu tes photos, des fois on dirait que tu nous présentes le plat recraché.

Hey j'avais pas vu ce post.

Il fait plaisir!

Je te ferai un bisou au GRF.

LOL c'est énorme parce que j'avais failli faire ce message il y a quelques semaines.

Bon moi personnellement j'étais pas trop dégoûté vu que mon tartare était bon mais j'ai vu la déception des mes amis.

Vous inquiétez pas, on va se rattraper à Londres avec du bon indien, du fish n'chips, UN Burger King, UN SEUL (non au mauvais reflexe freakien qui veut y manger "au moins 3 fois").


EDIT: on vous avez dit qu'il fallait manger au chinois à volonté hein...

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Liam Engle: réalisateur et scénariste

C'est sûr tu peux venir ?

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Liam Engle: réalisateur et scénariste

Oh bah oui. Je passerai faire coucou au minimum.

Nan nan tu viens TOUT LE LONG.

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Liam Engle: réalisateur et scénariste

Ouais avec un Xcapist sous la main qui a le même réflexe que Freak vous allez avoir du mal à résister...

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Ouais tu m'étonnes! Un SEUL Burger King il est fou lui!
C'est pas pour rien que dans Burger King il y a King hein...

Mais c'est vrai qu'il y a d'autres trucs aussi hein... Perso, j'ai pas encore goûté le fish'n chips, j'en ai jamais trouvé un qui me tentait. L'indien à Londres, j'ai fait une fois. C'était pas donné donné, et j'ai failli claquer tellement c'était épicé. J'ai cru que j'allais perdre ma langue, et j'ai littéralement senti la bouffe descendre: j'ai suivi toute ma digestion rien qu'à la brûlure qui se déplaçait dans mes organes. En fait j'ai rarement été plus content d'avoir la diarrhée, parce que ça signifiait la fin du calvaire. Mais bon, je suis sûrement mal tombé.
Au niveau sandwiches, la chaine Pret-à-Manger fait des choses assez hallucinantes.
Et Wagamama, vous n'y couperez pas.

J'essaye mais des fois ça me saoule...

De toute façon on a théoriquement à peu près 5/6 repas... Donc vos 3 Burger King faut pas pousser.

Et de l'indien épicé mais graaaaave j'en veux, j'en ai marre du simili-indien français tout plein de curry tout mou et soft et tout...

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Liam Engle: réalisateur et scénariste

non mais du vrai indien c'est parfumé mais pas forcément épicé hein, si tu sens que les épices trop fortes c'est que c'est mal fait !

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Janet