Gâteau au chocolat et beurre salé + photo
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
200 g de beurre salé
15 g de beurre doux
200 g de sucre
200 g de chocolat
5 oeufs
100 g de farine
POUR LA CREME:
25 L de crème liquide
25 cL de lait
6 jaunes d'oeufs
100g de sure
1 gousse de vanille
1)Préchafer le four à th.6-180°.Fates fondre le chocolar enmorcaux dans une caserole avec le chocolat en morceau dans une caserole avec le beurre salé en parcelles.
2)Dans une atte, fouettez les oeufs entiers et le suce jusqu'a ce quele mélange blanchisse.Incorporez la farine, puis la préparation chocolat/beurre en fouettant.Graissez au beurre doux un moule àcake.Versezy cette pât, enfournez et laissez cuire 35min.
3)Préparer la crème : dans une casserole, portez à ébullition le lait et la creme liquide avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélanhe blanchisse.
4)Quand le lait bout, versez-en une louche dans ce mélange en fouettant.
Tansersez alors le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois,jusqu'à épaississement.
Versez cette crème dans une jatte et laissez refroidir en remuant de temps à autres.
5)Sortez le gâteau du fou et démoulez lorsqu'il st froid.
Découpez-le en tranches épaisses et servez avec la crème anglaise.
LE CONSEIL DE CYRIL LIGNAC:
Cette recette de gâteau servi avec une crème anglaise est un gran classqiue.Personnellement, pour plus d'originalité, j'ajoutrai une boule de glace à la noix de coco, car le mélange chocolat, vanille et noix de coco est super, et cela donne une caractère pls exotique à la recette.
Je suis faignante: je n'ai pas fait la créme anglaise et je n'ai pas mis de glace
Source : p.44 de "Vie Pratique Gourmand" (Tout Chocolat) n°105 du 23 février au 8 mars
Le sucré/salé se marient trés bien.
Par contre, ils conseillent de couper une part assez grosse, moi je ne vous le conseille pas (avec la crème anglaise ça doit bien passé mais tout seul, il vaut mieux prendre des moyennes parts plusieurs qu'une grosse).
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