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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 10 Mai 2012, 20:32 
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Tom a écrit:
Le nombre de pâtissiers hérétiques qui font des tartes au citron tout court, les salauds.


Sans compter ceux qui font une crème trop sucrée et une meringue toute rapiat et sèche. Du coup, on s'entraîne à se les faire à la maison (comme les crèmes brûlées qui sont de vraies crèmes brulées à la maison et non comme dans beaucoup de restau des crèmes avec vaguement du sucre pas craquant dessus).
Là où j'habite, il y a un super artisan pâtissier/maître chocolatier qui fait des desserts qui sont une tuerie (et ses bûches de noël sont originales en plus d'être trop trop bonnes). Le seul truc qu'il rate : la tarte au citron meringuée !!! Salaud !!

Tom a écrit:
Gâteau au chocolat je vois ce que tu veux dire, mais suffit de les faire bien aérés (voir les mixer avec quelque chose, genre noix), avec un nappage au chocolat blanc fondu, c'est délicieux et pas trop lourd.


En fait, je suis une adepte des cafés gourmands car je peux avoir plusieurs petits desserts différents et du coup une petite portion de dessert au chocolat suffit à mon plaisir (et n'écoeure pas).


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 11 Mai 2012, 11:18 
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Billy Budd a écrit:
Alabama a écrit:

J'y ajouterais le jus d'une demi orange.


Ca le fait aussi. Puis un soupçon de piment d'espelette.
J'ai faim maintenant.


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 11 Mai 2012, 20:18 
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Localisation: Somewhere Over the Rainbow
Vos fromages préférés
- chèvre (mi-sec)
- camembert de chèvre
- Bleu
- Brie

Vos trois fruits préférés + jus de fruit préféré
- mangue
- cerises
- litchi

Jus de fruits : orange-mangue, orange sanguine

Vos trois alcools préférés
- Vin blanc (plutôt Chablis)
- Champagne
- ... je bois vraiment peu d'alcool, en fait.

Chocolat noir, blanc, ou au lait ?
Noir forever.

Vos trois pâtisseries/gâteaux/desserts préférés
- Eclair au chocolat
- Charlotte aux abricots (faite par Maman)
- Biscuits au miel et aux fruits secs (faits par Monsieur d'après une recette de Jamie Olliver)

- Vos trois plats préférés
- fondue bourguignonne
- escargots (pas un plat, mais bon)
- Osso Bucco (fait par Papa)

Votre cuisine française (= région) préférée
Aucune idée !!

Top 3 de vos cuisines (= pays) préférées
Italie
Indonésie
Maghreb

Vos trois plats détestés
Alors là... Je n'ai aucune idée ! Il y a quelques ingrédients que je n'aime pas (chou-fleur cuit, choux de Bruxelles, tripes et abats...), mais tout un plat ?


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 11 Mai 2012, 20:20 
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- Vos trois fromages préférés (crus)

La fourme d'ambert que je suradore depuis peu (surtout depuis que je l'ai testé avec de la confiture de poire)
Le brie, quand il pue bien et qu'il est tout crémeux
Les faux fromages genre Caprice des dieux

- Vos trois fromages préférés (cuits/fondus)

Le Reblochon, même cru, ça tue
Le chèvre, que je n'aime pas cru
Le camembert pané, ça tue

- Vos trois fruits préférés + jus de fruit préféré

Je ne mange pas de fruit. C'est souvent psychologique car tout ce qui est aromatisé j'aime mais la texture m'écoeure en fait (mais c'est à cause de ma mère ça, elle aime pas les fruits, j'ai pas souvenir d'en avoir eu à la maison)
Cependant, une de mes tantes avait un cerisier et j'avais plaisir à les cueillir quand j'était petite alors je pense que c'est resté : la cerise est le seul fruit que je mange avec plaisir (à condition qu'elles soient très foncées) (à côté il m'arrive de manger de la pomme ou de la clémentine mais sans grand plaisir, plus par "obligation")
Sinon, je suis une accroc au jus d'orange (sans pulpe, bien entendu) et j'aime beaucoup le jus de raisin blanc mais il est difficilement trouvable (je mange également le raisin blanc, à condition qu'il soit petit)

- Vos trois alcools préférés

Je ne bois pas spécialement d'alcool. A part la vodka diluée dans 3L de jus d'orange, je bois pas des masses. Mais j'avoue avoir bien kiffer le limoncello (même si, au final, j'en ai bu qu'une fois dans ma vie). En fait, si y'a pas de sucre, je peux rien boire (je déteste la bière, le vin, les trucs purs...)

- Chocolat noir, blanc, ou au lait ?

J'aurai tendance à dire au lait mais comme je me vieillis, je dois avouer que j'aime de plus en plus le chocolat noir. Le chocolat blanc, tout seul, m'écoeure.

- Vos trois pâtisseries/gâteaux/desserts préférés

C'est difficile. Fondant au chocolat, crème brûlée, tarte au citron meringuée surement.

- Vos trois plats préférés

Ca aussi c'est difficile (surtout si on veut pas spoiler l'avant dernière réponse) mais je dirai :

Le tajine d'agneau/miel/amandes
Les gratins de pommes de terre, n'importe quelle variante. Dauphinois avec plein de noix de muscade, je me régale.
Les lentilles de ma maman

+ Votre cuisine française (= région) préférée

Du sud ouest surement. J'aime toutes les formes du canard (foie gras, gésiers, confit, magret...) même si ça doit pas se résumer qu'à ça.

+ Top 3 de vos cuisines (= pays) préférées

Sans ordre précis, je dirai la française, la japonaise et la marocaine.

- Vos trois plats détestés

Plus des ingrédients que des plats :
Les légumes crus à part les carottes, j'en mange pas (pour trouver un dwich sans salade ni tomates, faut s'accrocher)
Tous les choux sous toutes les formes
La polenta, je trouve ça infecte.


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 11 Mai 2012, 20:37 
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_ZaZaZa_ a écrit:
Sinon, je suis une accroc au jus d'orange (sans pulpe, bien entendu) et j'aime beaucoup le jus de raisin blanc mais il est difficilement trouvable (je mange également le raisin blanc, à condition qu'il soit petit)

T'as essayé le "réveil fruité" de Tropicana (orange-clémentine-raisin blanc) ? Par contre y a peut être pas mal de pulpe, je me souviens plus.


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 11 Mai 2012, 20:37 
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Inscription: 19 Juin 2005, 22:59
Messages: 11249
_ZaZaZa_ a écrit:
La fourme d'ambert que je suradore depuis peu (surtout depuis que je l'ai testé avec de la confiture de poire)

Ca c'est le bon plan pour tous les mecs qui savent pas faire à bouffer, tu mets ta poire au fond d'une pâte feuilletée tu recouvres de fourme d'ambert et roule ma poule ! Même pas 10 min chrono ! Ca marche toujours poire-fourme surtout pour l'apéro !

_________________
Delirium Tremens


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 11 Mai 2012, 20:40 
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Tom a écrit:
_ZaZaZa_ a écrit:
Sinon, je suis une accroc au jus d'orange (sans pulpe, bien entendu) et j'aime beaucoup le jus de raisin blanc mais il est difficilement trouvable (je mange également le raisin blanc, à condition qu'il soit petit)

T'as essayé le "réveil fruité" de Tropicana (orange-clémentine-raisin blanc) ? Par contre y a peut être pas mal de pulpe, je me souviens plus.


J'aime bien au début, tout comme celui à l'orange/orange sanguine/pamplemousse. Mais dès qu'on arrive à la pulpe, je chipote.


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 11 Mai 2012, 20:41 
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Bah alors faut faire comme petit frère plein de tocs, et le filtrer !


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 11 Mai 2012, 21:39 
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La flemme !


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 14 Mai 2012, 08:46 
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Antichrist
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Messages: 23683
- Vos trois fromages préférés

Mont d'or
Saint-Nectaire
Cantal


- Vos trois fruits préférés + jus de fruit préféré

Ananas, Fraise, Mangue
Jus de coco


- Vos trois alcools préférés
Mojito
Ti Punch
Guiness



- Chocolat noir, blanc, ou au lait ?
Noir


- Vos trois pâtisseries/gâteaux/desserts préférés
Pas trop gâteau
Tarte tatin
Religieuse café
Mo Keng avec bcp de coco

- Vos trois plats préférés
Tornedo rossini, avec gratin dauphinois
Petit salé au chou auvergnat
Lapin à la moutarde/blanquette de veau à l'ancienne

+ Votre cuisine française (= région) préférée
Sud-ouest (surtout Dordogne et Gers)
La cuisine lyonnaise, c'est pas mal aussi



+ Top 3 de vos cuisines (= pays) préférées
J'exclus la cuisine française, bien sûr. Qui est numéro 1.
donc mon top 3
- Chinoise dont je raffole.
- Italienne, quand même, surtout locale
- Thaïlandaise/Cambodgienne, dont je ne me lasse pas.

- Vos trois plats détestés[/quote]
Melon dont l'odeur me fait fuir
Salsifis
Endives crues ou cuites


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 14 Mai 2012, 08:51 
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Antichrist
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Messages: 23683
+ jus de fruit préféré

Le jus d'orange des buffets d'hôtel.

tout dépend de l'hotel



+ Top 3 de vos cuisines (= pays) préférées

Thaïlande / Vietnam / Italie

- Vos trois plats détestés

Les endives au jambon et les salsifis.[/quote]

on a des goûts et des dégouts proches


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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 14 Mai 2012, 09:00 
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Robot in Disguise
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Messages: 35800
Localisation: Paris
- Vos trois fromages préférés (crus)
Saint-Nectaire. Roquefort. Munster.

- Vos trois fromages préférés (cuits/fondus)
Reblochon. Raclette.

- Vos trois fruits préférés + jus de fruit préféré
Pomme. Poire. Banane.

- Vos trois alcools préférés
Bonne bière. Vin. Gin.

- Chocolat noir, blanc, ou au lait ?
Noir, fort en cacao.

- Vos trois pâtisseries/gâteaux/desserts préférés
Moelleux/fondant au chocolat. Crème brûlée. Banana Cream Pie.

- Vos trois plats préférés
Magret de canard. Tartiflette. Huitres.

+ Votre cuisine française (= région) préférée
Sud-Ouest indubitablement.

+ Top 3 de vos cuisines (= pays) préférées
France. Japon. Italie (ou Mexique ?)



- Vos trois plats détestés
Endives cuites. Andouillette. Tout ce qui commence par le son "and".

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Liam Engle: réalisateur et scénariste
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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 14 Mai 2012, 09:21 
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Robot in Disguise
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Messages: 35800
Localisation: Paris
Tom a écrit:
Un autre truc zarb que tout le monde aime tiens : les galettes de pomme de terre.

La pomme de terre c'est surtout l'aliment sur-estimé par excellence.

Pâtes > Riz > Pommes de terre.

_________________
Liam Engle: réalisateur et scénariste
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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 14 Mai 2012, 09:23 
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Robot in Disguise
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Messages: 35800
Localisation: Paris
Film Freak a écrit:
I'll eat you before I eat choux de Bruxelles.

C'est un truc que j'ai jamais trop compris ça. Autant je peux comprendre l'aversion contre le chou, autant le chou de Bruxelles c'est assez inoffensif niveau goût.

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Liam Engle: réalisateur et scénariste
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 Sujet du message: Re: Top Bouffe !
MessagePosté: 14 Mai 2012, 09:30 
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Le goût ça passe mais l'odeur...

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