Forum de FilmDeCulte

Le forum cinéma le plus méchant du net...
Nous sommes le 21 Nov 2024, 19:02

Heures au format UTC + 1 heure




Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 126 messages ]  Aller à la page Précédente  1 ... 5, 6, 7, 8, 9
Auteur Message
 Sujet du message: Re: Cadeaux de Noël 2012
MessagePosté: 10 Jan 2013, 21:29 
Hors ligne
Vaut mieux l'avoir en journal
Avatar de l’utilisateur

Inscription: 04 Juil 2005, 15:21
Messages: 22915
Localisation: Paris
Sur un forum, une personne indique qu'il faut retirer les blancs d'oeufs (ce que j'avais fait mais j'ai pu en laisser). Or, sur d'autres recettes, il est indiqué de laisser le blanc (mais de le battre et le faire monter lors de la préparation). Enfin... Je vais m'entraîner, je compte en refaire d'ici quelques jours :)

_________________
Que lire cet hiver ?
Bien sûr, nous eûmes des orages, 168 pages, 14.00€ (Commander)
La Vie brève de Jan Palach, 192 pages, 16.50€ (Commander)


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Cadeaux de Noël 2012
MessagePosté: 10 Jan 2013, 21:31 
Hors ligne
Sweet Home
Avatar de l’utilisateur

Inscription: 04 Juil 2005, 21:46
Messages: 7491
Localisation: Au soleil !
Cosmo a écrit:
Sur un forum, une personne indique qu'il faut retirer les blancs d'oeufs (ce que j'avais fait mais j'ai pu en laisser). Or, sur d'autres recettes, il est indiqué de laisser le blanc (mais de le battre et le faire monter lors de la préparation). Enfin... Je vais m'entraîner, je compte en refaire d'ici quelques jours :)



Moi pour 50cl de lait je mets 4 oeufs : 2 entiers + 2 jaunes seulement. Donc effectivement, j'enlève 2 blancs d'oeuf (ce qui donne l'occasion de faire des meringues ou des amarettis !).


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Cadeaux de Noël 2012
MessagePosté: 10 Jan 2013, 21:34 
Hors ligne
Sweet Home
Avatar de l’utilisateur

Inscription: 04 Juil 2005, 21:46
Messages: 7491
Localisation: Au soleil !
J'utilise cette recette (mais je fais pas bouillir le lait, je le chauffe avec la gousse de vanille pour l'infuser mais j'ai horreur du lait qui a bouilli et son immonde peau). Les minutages c'est pour mon four, ça peut un peu varier pour d'autres.

Ingrédients (pour 16 cannelés moyens ou une quarantaine de mini cannelés):
• 50 cl de lait entier
• 25 gr de beurre
• 125 gr de farine
• 250 gr de sucre
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum (perso j’en mets 2)
• 1 cuillère à café de vanille liquide (à la place, je mets une gousse et ses grains infusés dans le lait qui chauffe)
Préparation
Faites bouillir le lait avec le beurre. Pendant ce temps, mélangez la farine tamisée avec le sucre dans un saladier. Ajoutez les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez le lait bouillant et le beurre sur le mélange précédent et mélangez.
A ce stade, la préparation a une consistance de pâte à crêpes. Lorsque le mélange a refroidi, ajoutez-y le rhum et la vanille et mélangez-bien. Recouvrez la préparation et laissez reposer au frigo pendant 24h (au moins).
Préchauffer votre four à 250°c. Remplissez les moules à cannelés aux 3/4. Enfournez et laissez cuire 15 min puis baissez le four à 180°c et prolongez la cuisson pendant 45/50 min. Pour des mini- cannelés (j’ai une plaque de 30 pour référence) : 12/15 minutes à 250° et 13/10 à 180°.
Sortez du four et démoulez vos cannelés une fois refroidis.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Cadeaux de Noël 2012
MessagePosté: 11 Jan 2013, 20:18 
Hors ligne
Expert
Avatar de l’utilisateur

Inscription: 26 Juil 2009, 19:29
Messages: 1083
Cosmo a écrit:
C'est que je suis fou de canelés (ils savent que j'ai déjà tenté d'en faire et que je voulais m'acheter de beaux moules depuis longtemps). Deuxième essai, deuxième ratage (et pire que le premier, en plus) !

La prochaine fois, j'essaye la recette de Jean-Marie Amat (le cuisinier qui fait apparemment les meilleurs canelés de France, mais qu'on ne trouve pas dans le commerce...) et pas celle toute pourrie de Baillardran !


Bravo, hein, Cosmo et Alabama, parce que moi, j'suis trop paresseuse pour me lancer là-dedans
pour goûter, par contre ... :D

_________________
"Le cinéma, c'est le sang, les larmes, la violence, la haine, la mort et l'amour"
Douglas Sirk


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Cadeaux de Noël 2012
MessagePosté: 11 Jan 2013, 21:12 
Hors ligne
Sweet Home
Avatar de l’utilisateur

Inscription: 04 Juil 2005, 21:46
Messages: 7491
Localisation: Au soleil !
noisette 7 a écrit:

Bravo, hein, Cosmo et Alabama, parce que moi, j'suis trop paresseuse pour me lancer là-dedans
pour goûter, par contre ... :D


Les cannelés tu peux y aller ça ne salit pas grand chose et c'est pas chiant. La purge c'est plus les trucs comme les macarons qui prennent vachement de temps et salissent toute la cuisine.


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message: Re: Cadeaux de Noël 2012
MessagePosté: 12 Jan 2013, 18:20 
Hors ligne
Expert
Avatar de l’utilisateur

Inscription: 26 Juil 2009, 19:29
Messages: 1083
Non mais là c'est des trucs de pro, trop impressionnant pour moi
Mon genre à moi, c'est plutôt la charlotte ou la mousse au citron vert.

_________________
"Le cinéma, c'est le sang, les larmes, la violence, la haine, la mort et l'amour"
Douglas Sirk


Haut
 Profil  
 
Afficher les messages postés depuis:  Trier par  
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 126 messages ]  Aller à la page Précédente  1 ... 5, 6, 7, 8, 9

Heures au format UTC + 1 heure


Articles en relation
 Sujets   Auteur   Réponses   Vus   Dernier message 
Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Cadeaux de Noël

[ Aller à la pageAller à la page: 1 ... 23, 24, 25 ]

Delirium Tremens

361

25388

31 Déc 2018, 16:38

Abyssin Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Cadeaux de Noël

[ Aller à la pageAller à la page: 1 ... 5, 6, 7 ]

Delirium Tremens

96

9283

30 Déc 2008, 17:12

iamtheprincessofcanada Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Le fil des cadeaux de noël

[ Aller à la pageAller à la page: 1 ... 6, 7, 8 ]

Mon Colonel

113

11127

27 Déc 2006, 14:24

Cosmo Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Cadeaux de Noël 2023

[ Aller à la pageAller à la page: 1 ... 7, 8, 9 ]

Le Cow-boy

124

7803

24 Déc 2023, 13:39

oeil-de-lynx Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Cadeaux Noël 2009

[ Aller à la pageAller à la page: 1 ... 10, 11, 12 ]

lewis_orne

167

17041

04 Jan 2010, 06:55

lewis_orne Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Cadeaux de Noël 2013

[ Aller à la pageAller à la page: 1, 2, 3, 4, 5 ]

_ZaZaZa_

64

6358

16 Déc 2013, 01:32

Tom Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. ET JOYEUX NOEL!!!!

[ Aller à la pageAller à la page: 1, 2 ]

Mufti

21

3041

27 Déc 2008, 00:22

Blissfully Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. JOYEUX NOEL

[ Aller à la pageAller à la page: 1, 2 ]

iamtheprincessofcanada

26

3203

27 Déc 2006, 13:04

Stella Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. JOYEUX NOEL

[ Aller à la pageAller à la page: 1, 2, 3 ]

Janet

38

4917

02 Jan 2006, 18:35

2be3 Voir le dernier message

Aucun nouveau message non-lu dans ce sujet. Et joyeux noel 2009 from Down Under!!!

Mufti

2

1466

25 Déc 2009, 00:37

Billy Hayes Voir le dernier message

 


Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 9 invités


Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets
Vous ne pouvez pas éditer vos messages
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages

Rechercher:
Aller à:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traduction par: phpBB-fr.com
phpBB SEO
Hébergement mutualisé : Avenue Du Web