Forum de FilmDeCulte

Question pour les fans d'émissions culinaires ou bien les fans de montage, ou bien les deux. Mais surtout les fans d'émissions culinaires.

Comme vous en avez ptet entendu parler, j'ai tourné quelques épisodes pilotes d'une chaîne youtube de cuisine. Un chef réalise une recette devant la caméra avec un invité qui l'aide. D'ailleurs dans les premiers épisodes il y a Cosmo et Film Freak.

Mon problème est le suivant : le chef qui a animé l'émission est arrivé en mode ZERO PREPARATION, il était tellement à fond sur le côté bouffe qu'il en a zappé l'aspect animation de son rôle. Il y a plein de soucis et de manques que je vais pouvoir corriger facilement au montage, notamment en rajoutant de la voix off. Mais il reste une question sur laquelle je suis à 50/50, et j'ai besoin de votre avis.

Le tournage a duré environ 3 heures à chaque émission, et en fait, le chef a cuisiné de manière ultra optimisée comme dans une vraie cuisine, c'est à dire en faisant plein de trucs en parallèle. Par exemple, il a pas fait la purée de carottes dans un premier temps puis ensuite fait cuire la viande, non. Il a commencé la purée, a foutu les morceaux de carotte à cuir pendant plusieurs minutes, et entre temps il a travaillé la viande, puis il est un peu revenu sur la purée une fois les carottes cuites, tout en préparant des navets pour un autre truc en parallèle. Au final, la réalisation de la purée se fait en fil rouge du début à la toute fin.

Du coup ma question c'est : comment on raconte ça ? Est-ce qu'au montage je remets tout dans des chapitres bien distincts en me concentrant sur la purée de carotte une bonne fois pour toutes puis en passant au reste ensuite ? Ou bien est-ce que l'intérêt est justement de voir comment paralléliser le tout ?

Vous avez 2 heures.

C'est mieux de faire ça dans des chapitres bien distincts, comme quand tu lis une recette

Pareil que Cantal. Il faut juste préciser que tu peux alterner.

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Liam Engle: réalisateur et scénariste

Regarde les émissions culinaires type Top Chef pour voir comment ils font, mais perso je trouve que l'intérêt c'est d'être chronologique non, surtout si le mec commente et discute avec son invité (si j'ai bien compris le concept).

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CroqAnimement votre

Là comme ça, je dirai que c'est cool de montrer les trucs en parallèle, mais pas de faire 12 allers-retours sur chaque.
Est-ce qu'il y aurait moyen par exemple de ne montrer que les choses en 2 fois? Genre le début de la purée, puis la fin, en omettant volontairement des trucs ou en les passant en voix-off (avec des astuces genre "la purée de carottes, qui ont été préalablement découpées bla bla bla, est enfin prête..." etc.); Est-ce que l'aspect recette doit être gardée en intégralité, ou tu peux juste faire une émission cool et t'en passer? J'ai l'impression que toutes les émissions culinaires zappent 1000 étapes, et au final on s'en fout, on regarde pas le programme en essayant de reproduire les trucs.

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Netflix les gars, Netflix.

Oui Art et le Cow Boy vous faites bien de soulever ce sujet : le but de l'émission n'est pas de faire une recette vidéo à suivre à la lettre mais plutôt un divertissement avec des échanges et vannes entre le chef et l'invité, et si au passage on peut voir de la bonne bouffe et choper quelques idées, c'est bien. C'est pour ça que je suis vraiment tiraillé entre les deux approches.

Oui donc je réitère: coupe. Si ça te plaît (et que ça dynamise) de montrer plusieurs actions en parallèle, fais-le, mais pense surtout au montage global du coup. Essaie de prendre du recul.
J'ai fait des petits montages comme ça il y a quelques années, tout était filmé, j'avais tendance à vouloir tout mettre au départ... Alors qu'au final, ce qui était cool c'était juste de monter mes plus beaux plans avec de la musique sympa. Balek de la véracité de la recette.

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Netflix les gars, Netflix.

T'as des rush à mettre en ligne pour qu'on puisse se faire une idée un peu plus précise ?

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"Je vois ce que tu veux dire, mais..."
"Je me suis mal exprimé, pardon."

J'ai un début de bout-à-bout ici : https://youtu.be/ALpfhCa5bsU

Bon c'est du gros chantier dégueu hein, pas de mixage son, pas d'étalonnage, ya la moitié de ce passage qui va jarter, toute la zik est mal calée... Mais ça devrait vous donner une idée.

C'est pas bon la bouffe arménienne ? Pourtant les vins peuvent être top, et j'aurais pensé que c'était à peu près pareil que la bouffe géorgienne qui est excellente.

Merci.
La cuisine fait quand même très moisie pour une émission culinaire. Et Bob coupe les carottes comme un manche.

Mais sinon, par contre, j'aime bien.
Et je pense pas du tout qu'un montage "par étapes" collerait au ton de l'ensemble. La singularité du truc, c'est la légèreté et la drôlerie des intervenants, à vue de nez. Ca me paraît plus important que la linéarité de la recette.

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"Je vois ce que tu veux dire, mais..."
"Je me suis mal exprimé, pardon."

Ralenti cannot be unseen.

Oui ça fait un peu cheap, il y a un vrai problème de décor et de lumière là (mais tu vas sans doute arranger un peu à l'étalo).

Mais sinon je suis avec Castorp il faut coller à la discu des persos c'est ça qui peut être sympa en mode on cuisine entre potes.

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CroqAnimement votre

Y a surtout un vrai problème de son pour Bob, et le "ploc ploc" de dos quand il plonge les carottes dans la casserole fait penser à autre chose.

J'ai relevé la différence dans le son entre FF et le cuisinier.
Pas faux pour le décor, on s'attendrait presque qu'une sorcière au nez crochu surgisse et touille un liquide bouillonnant dans chaudron.